Services pour tiers
Ca' del Sette offre une large gamme de services de vinification pour tiers, conçus pour les producteurs de raisins et les entreprises vinicoles. Grâce à des technologies avancées, à l'expérience et à une équipe de professionnels, nous transformons chaque idée en un vin unique et reconnaissable.
Ca' del Sette propose la vinification à façon et la prestation pour tiers dans sa cave de Gambellara (Vicence) : pressurage doux, vinification, élevage, filtration, embouteillage et stockage, avec laboratoire d'analyses interne et capacité flexible pour les domaines et projets de marque privée.
Le cycle de production complet : vins blancs, rosés et rouges, tranquilles et pétillants, bases pour effervescents, produits semi-finis et vins finis. Chaque phase, fermentation, stabilisation, filtration, prise de mousse, est gérée avec des cuves de vinification dédiées.
Fermentations contrôlées et un laboratoire interne qui suit chaque phase en temps réel, de la vigne à la bouteille.
Des installations modernes pour grands volumes et petits lots : azote pour prévenir les oxydations, micro-oxygénation pour des élevages homogènes, précision à chaque étape.
De l'interprétation de l'idée de vin à sa réalisation : une équipe de professionnels aux côtés de chaque producteur, pour transformer le potentiel des raisins en un produit d'excellence.
Gestion responsable des ressources et pratiques écocompatibles : des vins qui respectent l'environnement et valorisent le territoire.
Pont-bascule de 12 mètres, opérations rapides de chargement et déchargement, position stratégique près des principaux axes autoroutiers.
Décrivez-nous vos raisins et l'idée de vin que vous avez en tête : nous vous répondrons avec une proposition sur mesure.
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