Prăfos
Monteforte d'Alpone · Montecchia di Crosara · Gambellara · Padova
Sol format din sedimente aluviale, bogat în minerale, materie organică și calciu: conferă vinurilor finețe și prospețime.
Povestea noastră
Despre noi
Cu rădăcini în anul 1865, Ca' del Sette este o afacere de familie cu peste 150 de ani de experiență: cinci generații de viticultori, care privesc astăzi spre cea de-a șasea, reprezentată de copiii lui Matteo Pontalto.
Rădăcinile unui nume
«Ca’», cuvânt venețian care înseamnă casă, evocă inima vieții de familie: locul în care, de generații, sunt păstrate și transmise cunoștințe, valori și experiențe.
«Sette» își are originea în parcursul personal și antreprenorial al lui Matteo Pontalto. La doar 16 ani, din cauza problemelor grave de sănătate ale tatălui său, își asumă responsabilități importante în administrarea afacerii de familie, dezvoltând o legătură profundă cu munca și cu pământul.
În anii următori, achiziționează un teren de mari dimensiuni în localitatea Cadelsette, în provincia Verona. Din acel moment, numărul șapte devine un element distinctiv al mărcii, un simbol care reunește istoria, identitatea și continuitatea în timp.
Pasiune, tradiție și inovație
În inima renumitelor zone D.O.C. și I.G.P., Ca' del Sette își cultivă legătura cu pământul prin îngrijirea viilor încă din 1865, prelucrarea strugurilor și crearea unor vinuri destinate iubitorilor de vin din Italia și din întreaga lume. O poveste de dezvoltare construită pas cu pas: în 2018, crama a ajuns la o suprafață totală de 22.000 m², dintre care 2.030 m² acoperiți, reunind spații, tehnologie și competență în slujba calității. În 2024, acest parcurs s-a îmbogățit cu deschiderea primului Ca' del Sette Wine Shop & Restaurant în Lazise, pe malul Lacului Garda, un loc conceput pentru a descoperi vinul prin experiență și ospitalitate. Sub conducerea lui Matteo Pontalto, Ca' del Sette continuă să privească spre viitor cu același spirit de la început: să păstreze tradiția, să inoveze cu pasiune și să caute excelența în fiecare zi.
Viile
Viile noastre sunt punctul de plecare al fiecărui vin Ca' del Sette: de la parcele mici, de aproximativ 1.000 m², până la suprafețe întinse de 12 hectare, răspândite în provinciile Verona, Vicenza și Padova. Ele cresc pe terenuri propice viticulturii, de la poalele Munților Lessini, mângâiate de microclimatul Lacului Garda, până la peisajele Colinelor Euganee. Familia urmărește cu grijă fiecare etapă din viața viței-de-vie, folosind utilaje și echipamente proprii care permit gestionarea directă a tuturor lucrărilor, de la plantare și tăiere până la recoltare. Pentru anumite vinuri selecționate, strugurii sunt lăsați să se deshidrateze direct pe viță, printr-o metodă care concentrează aromele și caracteristicile fructului și exprimă o legătură și mai profundă cu pământul. O grijă constantă, reflectată în cifrele și istoria viilor: aproximativ 4.000 de butuci pe hectar și rânduri care adăpostesc vițe de peste 40 de ani, expresie a unui patrimoniu viticol construit în timp.
Laboratorul
În spatele fiecărei sticle Ca' del Sette se află o cercetare atentă, bazată pe experiență, precizie și grijă zilnică. Laboratorul propriu însoțește fiecare etapă a parcursului vinului, de la recepția strugurilor la fermentare, de la pritocire la filtrare și până la controalele de dinainte și de după îmbuteliere, asigurând o monitorizare constantă și riguroasă. Aici se întâlnesc competența și inovația: analizele, verificările și experimentele ghidează și crearea unor noi cupaje, capabile să pună în valoare caracteristicile soiurilor și ale terroirului. Calitatea se naște și din atenția acordată celor mai mici detalii: de aceea, toate materialele care însoțesc vinul, de la dopuri și sticle până la etichete, sunt controlate cu grijă, prin verificări interne și analize efectuate de laboratoare certificate.
Mediul: un bun de protejat
Pentru Ca' del Sette, pământul este patrimoniul cel mai prețios, o resursă de îngrijit și de transmis generațiilor viitoare. Fiecare alegere pornește din respectul pentru mediu și din dorința de a păstra echilibrul teritoriului: tehnologiile agricole avansate și utilajele de ultimă generație permit lucrări precise în vie, reducând la minimum utilizarea produselor chimice. Acest angajament se concretizează și în soluțiile adoptate în cramă: în 2017, instalația de epurare cu ajutorul plantelor a primit premiul «Oasis Ambiente per la Sostenibilità», recunoscând un parcurs dedicat protecției mediului. Din septembrie 2022, ambele crame sunt alimentate și cu energie regenerabilă produsă de instalațiile fotovoltaice destinate consumului propriu, un nou pas către un model de producție tot mai responsabil și atent la viitor.
Terroir
Pământul face diferența
Fiecare vin se naște din dialogul profund dintre vița-de-vie și teritoriu. Natura solului, cu trăsăturile sale unice, influențează creșterea plantei, nevoile ei și alegerile agronomice care însoțesc fiecare anotimp în vie. Viile noastre se dezvoltă în principal pe trei tipuri de sol, fiecare capabil să ofere strugurilor caracteristici distincte și să contribuie la identitatea vinurilor Ca' del Sette.
Nisipos
San Bonifacio · Albaredo d'Adige
Textură fin granulară, materie organică și reziduuri vulcanice; bogat în potasiu și magneziu, favorizează lejeritatea și eleganța aromatică.
Vulcanic
Alta Val d'Alpone · Vestenanova, ~732 m altitudine
Sol închis la culoare, bogat în tufuri bazaltice și bazalte columnare, unde familia cultivă una dintre viile situate la cea mai mare altitudine din Veneto: prospețime, stabilitate și o amprentă minerală pronunțată.
Din 1865 până astăzi
- 1865
Cel mai vechi act de cumpărare păstrat de familie atestă rădăcinile Ca' del Sette.
- 1900
Cunoștințele se transmit din generație în generație: cinci generații de viticultori pe același pământ.
- 2011
Compania se dotează, în provincia Vicenza, cu o cramă de înaltă eficiență termică, pentru a gestiona independent prelucrarea, fermentarea și producerea vinurilor spumante.
- 2015
Extinderea capacității de producție cu o nouă cramă în provincia Verona; inaugurarea primului magazin Ca' del Sette din China.
- 2017
Premiul „Oasis Ambiente per la Sostenibilità” pentru instalația de epurare cu ajutorul plantelor.
- 2019
Extinderea cramei principale.
- 2022
Instalarea sistemelor fotovoltaice pentru consum propriu la ambele crame; achiziționarea a 5 hectare noi în provincia Padova.
- 2023
Extinderea unității principale: 3.000 m² acoperiți pentru depozitare și linii noi pentru diferitele formate de produs.
- 2024
Se deschide primul Ca' del Sette Wine Shop & Restaurant la Lazise; sunt introduse utilaje de ultimă generație pentru prelucrarea mustului.
- Astăzi
Șase generații de viticultori, 22.000 m² de crame, laborator propriu și vinuri în peste 20 de țări.
Distincții
Premii și punctaje
De-a lungul anilor, ghidurile de vin și concursurile internaționale au recunoscut valoarea muncii cramei, premiind calitatea și identitatea vinurilor Ca' del Sette.
Amante Collezione Oro 2019
Luca Maroni, locul al II-lea, Annuario dei Migliori Vini Italiani 2023
Amante Collezione Oro 2016
Luca Maroni, locul al III-lea, Annuario 2019 · Medalia Roșie The WineHunter 2020
Amante 2017
Luca Maroni, Rosso Verona IGT
Amarone 1944 Monte Comun 2018
Luca Maroni · 90 de puncte Vinitaly 5StarWines. Același punctaj pentru 1848 Sorio și Stranero 2017
Lugana DOC 2021
Vinitaly 5StarWines, gama Ca' del Sette
Pinot Grigio DOC 2021
Luca Maroni. Câte 90 de puncte și pentru Prosecco DOC, Filacorta și Lugana