Limoso
Monteforte d'Alpone · Montecchia di Crosara · Gambellara · Pádua
Nascido de sedimentos aluviais, rico em minerais, matéria orgânica e cálcio: confere aos vinhos finura e frescura.
A nossa história
Quem somos
Com raízes em 1865, a Ca' del Sette é uma empresa familiar com mais de 150 anos de experiência: cinco gerações de viticultores, hoje projetadas para a sexta, representada pelos filhos de Matteo Pontalto.
As raízes de um nome
«Ca'», palavra vêneta que significa casa, evoca o coração da vida familiar: o lugar onde, por gerações, saberes, valores e experiências foram guardados e transmitidos.
O «Sette» nasce, por sua vez, do percurso pessoal e empresarial de Matteo Pontalto. Com apenas 16 anos, devido aos graves problemas de saúde do pai, assume importantes responsabilidades na gestão da empresa familiar, criando um laço profundo com o trabalho e a terra.
Nos anos seguintes adquire um terreno de grandes dimensões numa localidade chamada Cadelsette, na província de Verona. A partir desse momento, o número sete torna-se um elemento distintivo da marca, um símbolo que reúne história, identidade e continuidade ao longo do tempo.
Paixão, tradição e inovação
No coração das renomadas zonas D.O.C. e I.G.P. de Verona, Pádua e Vicenza, desde 1865 a Ca' del Sette cultiva o seu laço com a terra: do cuidado das vinhas à transformação das uvas, até à criação de vinhos destinados a encontrar apreciadores em Itália e no mundo. Um crescimento construído passo a passo: em 2018 a adega atingiu 22.000 m², dos quais 2.030 cobertos, e em 2024 o percurso enriqueceu-se com o primeiro Ca' del Sette Wine Shop & Restaurant em Lazise, no Lago de Garda. Liderada por Matteo Pontalto, a empresa guarda a tradição, inova com paixão e procura a excelência todos os dias.
Os vinhedos
As nossas vinhas são o ponto de partida de cada vinho: pequenas parcelas de cerca de 1.000 m² e grandes extensões até 12 hectares, distribuídas por Verona, Vicenza e Pádua, das encostas dos Montes Lessini — amenizadas pelo microclima do Lago de Garda — até às Colinas Euganeias. Cada fase é acompanhada pela família, com meios próprios, da plantação à poda e à vindima; para algumas produções, as uvas são passadas diretamente na vinha, concentrando aromas e carácter do fruto. Cerca de 4.000 videiras por hectare e fileiras com mais de 40 anos contam um património vitícola construído ao longo do tempo.
O laboratório
Por trás de cada garrafa há uma investigação feita de experiência, precisão e cuidado diário. O laboratório interno acompanha cada fase do percurso do vinho, da receção das uvas à fermentação, das trasfegas à filtração, até aos controlos antes e depois do engarrafamento, garantindo uma monitorização constante e precisa. É aqui que competência e inovação se encontram: análises, verificações e experiências orientam também a procura de novos lotes. E como a qualidade nasce do detalhe, todos os materiais — rolhas, garrafas e rótulos — são cuidadosamente controlados, também através de laboratórios certificados.
O ambiente: um património a proteger
Para a Ca' del Sette a terra é o património mais precioso, a guardar e a transmitir ao longo do tempo. Cada escolha nasce do respeito pelo ambiente: tecnologias agrícolas avançadas e máquinas de última geração permitem trabalhar as vinhas com precisão, reduzindo ao mínimo o uso de produtos químicos. Em 2017 a estação de fitodepuração recebeu o prémio «Oasis Ambiente per la Sostenibilità»; desde setembro de 2022 ambas as adegas são também alimentadas por energia renovável autoproduzida por sistemas fotovoltaicos para autoconsumo — mais um passo rumo a um modelo produtivo responsável.
O terroir
A terra faz a diferença
Cada vinho nasce de um diálogo profundo entre a videira e a terra: a natureza do solo, com as suas características únicas, molda o crescimento da planta, as suas necessidades e as escolhas agronómicas de cada estação. As vinhas da quinta desenvolvem-se sobretudo em três tipos de solo, cada um capaz de conferir características distintas às uvas e à identidade dos vinhos Ca' del Sette.
Arenoso
San Bonifacio · Albaredo d'Adige
Grão fino, matéria orgânica e resíduos vulcânicos; rico em potássio e magnésio, favorece leveza e elegância aromática.
Vulcânico
Alto Val d'Alpone · Vestenanova, ~732 m s.n.m.
Solo escuro, rico em tufos basálticos e basaltos colunares, onde a família cultiva um dos vinhedos mais altos do Vêneto: frescura, estabilidade e uma marcada impronta mineral.
De 1865 até hoje
- 1865
O mais antigo documento de compra guardado pela família testemunha as raízes da Ca' del Sette.
- 1900
O saber passa de mão em mão: cinco gerações de viticultores na mesma terra.
- 2011
A empresa dota-se, na província de Vicenza, de uma adega de alta eficiência térmica: transformação, fermentação e espumantização em plena autonomia.
- 2015
Ampliação da presença produtiva com uma nova adega na província de Verona; inauguração da primeira loja de marca Ca' del Sette na China.
- 2017
Prémio "Oasis Ambiente pela Sustentabilidade" pela estação de fitodepuração.
- 2019
Ampliação da adega principal.
- 2022
Instalação de sistemas fotovoltaicos para autoconsumo em ambas as adegas; aquisição de 5 novos hectares na província de Pádua.
- 2023
Ampliação da estrutura principal: 3.000 m² de armazenamento coberto e novas linhas dedicadas aos vários formatos de produto.
- 2024
Abre o primeiro Ca' del Sette Wine Shop & Restaurant em Lazise; chegam máquinas de última geração para o processamento dos mostos.
- Hoje
Seis gerações de viticultores, 22.000 m² de instalações, um laboratório interno e vinhos em mais de 20 países.
Reconhecimentos
Prémios e pontuações
Ao longo dos anos, guias de vinhos e concursos internacionais reconheceram o valor do trabalho da adega, premiando a qualidade e a identidade dos vinhos Ca' del Sette.
Amante Collezione Oro 2019
Luca Maroni · 2.º classificado, Annuario dei Migliori Vini Italiani 2023
Amante Collezione Oro 2016
Luca Maroni · 3.º classificado, Annuario 2019 · Medalha Vermelha The WineHunter 2020
Amante 2017
Luca Maroni · Rosso Verona IGT
Amarone 1944 Monte Comun 2018
Luca Maroni · 90 pontos Vinitaly 5StarWines. Mesma pontuação para 1848 Sorio e Stranero 2017
Lugana DOC 2021
Vinitaly 5StarWines · linha Ca' del Sette
Pinot Grigio DOC 2021
Luca Maroni. 90 pontos também para Prosecco DOC, Filacorta e Lugana