Muljevito
Monteforte d'Alpone · Montecchia di Crosara · Gambellara · Padova
Zemljište nastalo od aluvijalnih sedimenata, bogato mineralima, organskim materijama i kalcijumom: vinima daje finoću i svežinu.
Naša priča
O nama
Sa korenima iz 1865, Ca' del Sette je porodična kompanija sa više od 150 godina iskustva: pet generacija vinogradara, danas usmerenih ka šestoj, koju predstavljaju deca Mattea Pontalta.
Koreni jednog imena
«Ca'», venetska reč za dom, priziva srce porodičnog života: mesto na kojem su se generacijama čuvali i prenosili znanje, vrednosti i iskustva.
«Sette» (sedam) pak proizlazi iz ličnog i preduzetničkog puta Matea Pontalta. Sa samo 16 godina, zbog teških zdravstvenih problema oca, preuzima važne odgovornosti u vođenju porodične firme, stvarajući duboku vezu s radom i zemljom.
Narednih godina stiče veliki posed u mestu zvanom Cadelsette, u pokrajini Verona. Od tog trenutka broj sedam postaje prepoznatljiv element marke, simbol koji objedinjuje istoriju, identitet i kontinuitet kroz vreme.
Strast, tradicija i inovacija
U srcu poznatih zona D.O.C. i I.G.P. Verone, Padove i Vičence, Ca' del Sette od 1865. neguje svoju vezu sa zemljom: od brige o vinogradima do prerade grožđa, sve do stvaranja vina namenjenih ljubiteljima u Italiji i svetu. Rast građen korak po korak: 2018. vinarija je dostigla 22.000 m², od čega 2.030 natkrivenih, a 2024. put je obogaćen prvim Ca' del Sette Wine Shop & Restaurantom u Laziseu, na jezeru Garda. Pod vodstvom Matea Pontalta, firma čuva tradiciju, inovira sa strašću i svakodnevno teži izvrsnosti.
Vinogradi
Naši vinogradi su polazište svakog vina: mali posedi od oko 1.000 m² i velike površine do 12 hektara, raspoređeni po Veroni, Vičenci i Padovi, od obronaka planina Lessini — koje ublažava mikroklima jezera Garda — do Euganejskih brežuljaka. Svaku fazu prati porodica sopstvenim sredstvima, od sadnje do rezidbe i berbe; za neke se proizvode grožđe suši direktno na čokotu, koncentrišući arome i karakter ploda. Oko 4.000 čokota po hektaru i redovi stariji od 40 godina svedoče o vinogradarskom nasleđu građenom kroz vreme.
Laboratorija
Iza svake boce stoji istraživanje sazdano od iskustva, preciznosti i svakodnevne pažnje. Interni laboratorij prati svaku fazu puta vina, od prijema grožđa do fermentacije, od pretakanja do filtracije, sve do kontrola pre i posle punjenja, garantujući stalan i precizan nadzor. Ovde se susreću stručnost i inovacija: analize, provere i ogledi vode i potragu za novim kupažama. A budući da se kvalitet rađa u detaljima, svi se materijali — čepovi, boce i etikete — pomno proveravaju, i putem sertifikovanih laboratorija.
Životna sredina: dobro koje treba čuvati
Za Ca' del Sette zemlja je najdragocenije nasleđe, koje treba čuvati i prenositi kroz vreme. Svaki izbor rađa se iz poštovanja prema okolini: napredne poljoprivredne tehnologije i mašine najnovije generacije omogućavaju precizan rad u vinogradima uz minimalnu upotrebu hemikalija. Godine 2017. postrojenje za fitodepuraciju dobilo je nagradu «Oasis Ambiente per la Sostenibilità»; od septembra 2022. obe se vinarije napajaju i sopstveno proizvedenom obnovljivom energijom iz fotonaponskih sistema za sopstvenu potrošnju — još jedan korak ka odgovornom modelu proizvodnje.
Teroar
Zemlja čini razliku
Svako se vino rađa iz dubokog dijaloga između vinove loze i zemlje: priroda tla, sa svojim jedinstvenim odlikama, oblikuje rast biljke, njene potrebe i agronomske izbore svake sezone. Vinogradi se razvijaju uglavnom na tri vrste tla, od kojih svaka daje osobene odlike grožđu i identitetu vina Ca' del Sette.
Peskovito
San Bonifacio · Albaredo d'Adige
Fina granularna struktura, organske materije i vulkanski ostaci; bogato kalijumom i magnezijumom, pogoduje lakoći i mirisnoj eleganciji.
Vulkansko
Gornja Val d'Alpone · Vestenanova, ~732 m n. v.
Tamno zemljište, bogato bazaltnim tufovima i stubastim bazaltima, gde porodica gaji jedan od najviših vinograda Veneta: svežina, stabilnost i izražen mineralni pečat.
Od 1865. do danas
- 1865
Najstariji kupoprodajni dokument koji čuva porodica svedoči o korenima Ca' del Sette.
- 1900
Znanje se prenosi iz ruke u ruku: pet generacija vinogradara na istoj zemlji.
- 2011
Kompanija u provinciji Vičenci dobija vinariju visoke toplotne efikasnosti, za samostalno upravljanje preradom, fermentacijom i proizvodnjom penušaca.
- 2015
Proširenje proizvodnog prisustva novom vinarijom u pokrajini Verona; otvaranje prve brendirane prodavnice Ca' del Sette u Kini.
- 2017
Nagrada "Oasis Ambiente za održivost" za postrojenje za fitodepuraciju.
- 2019
Proširenje glavne vinarije.
- 2022
Ugradnja fotonaponskih sistema za sopstvenu potrošnju u obe vinarije; sticanje 5 novih hektara u pokrajini Padova.
- 2023
Proširenje glavnog objekta: 3.000 m² natkrivenog skladišta i nove linije namenjene različitim formatima proizvoda.
- 2024
Otvara se prvi Ca' del Sette Wine Shop & Restaurant u Laziseu; nove mašine najnovije generacije za preradu šire.
- Danas
Šest generacija vinogradara, 22.000 m² vinarija, interna laboratorija i vina u više od 20 zemalja.
Priznanja
Nagrade i ocene
Tokom godina, vinski vodiči i međunarodna takmičenja prepoznali su vrednost rada vinarije, nagrađujući kvalitet i identitet vina Ca' del Sette.
Amante Collezione Oro 2019
Luca Maroni, 2. mesto, Annuario dei Migliori Vini Italiani 2023
Amante Collezione Oro 2016
Luca Maroni, 3. mesto, Annuario 2019 · Crvena medalja The WineHunter 2020
Amante 2017
Luca Maroni, Rosso Verona IGT
Amarone 1944 Monte Comun 2018
Luca Maroni · 90 poena Vinitaly 5StarWines. Ista ocena za 1848 Sorio i Stranero 2017
Lugana DOC 2021
Vinitaly 5StarWines, linija Ca' del Sette
Pinot Grigio DOC 2021
Luca Maroni. 90 poena i za Prosecco DOC, Filacortu i Luganu