Muljasta
Monteforte d'Alpone · Montecchia di Crosara · Gambellara · Padova
Tla, nastala iz aluvialnih sedimentov, bogata z minerali, organskimi snovmi in kalcijem: vinom dajejo finost in svežino.
Naša zgodba
O nas
S koreninami iz leta 1865 je Ca' del Sette družinsko podjetje z več kot 150 leti izkušenj: pet generacij vinogradnikov, danes usmerjenih k šesti, ki jo predstavljajo otroci Mattea Pontalta.
Korenine imena
«Ca'», beneška beseda za dom, prikliče srce družinskega življenja: kraj, kjer so se skozi rodove ohranjali in prenašali znanje, vrednote in izkušnje.
«Sette» (sedem) pa izhaja iz osebne in podjetniške poti Mattea Pontalta. Pri komaj 16 letih zaradi hudih zdravstvenih težav očeta prevzame pomembne odgovornosti pri vodenju družinskega podjetja in spletie globoko vez z delom in zemljo.
V naslednjih letih pridobi veliko zemljišče v kraju Cadelsette v pokrajini Verona. Od tega trenutka postane število sedem prepoznaven element znamke, simbol, ki združuje zgodovino, identiteto in kontinuiteto skozi čas.
Strast, tradicija in inovacija
V osrčju priznanih con D.O.C. in I.G.P. Verone, Padove in Vicenze Ca' del Sette od leta 1865 neguje vez z zemljo: od skrbi za vinograde do predelave grozdja in ustvarjanja vin, namenjenih ljubiteljem v Italiji in svetu. Rast, grajena korak za korakom: leta 2018 je klet dosegla 22.000 m², od tega 2.030 pokritih, leta 2024 pa se je pot obogatila s prvim Ca' del Sette Wine Shop & Restaurant v Laziseju ob Gardskem jezeru. Pod vodstvom Mattea Pontalta podjetje varuje tradicijo, s strastjo inovira in vsak dan išče odličnost.
Vinogradi
Naši vinogradi so izhodišče vsakega vina: majhne parcele okoli 1.000 m² in velike površine do 12 hektarov, razporejene po Veroni, Vicenzi in Padovi, od pobočij Lessinskih gora — ki jih blaži mikroklima Gardskega jezera — do Evganejskih gričev. Vsako fazo spremlja družina z lastnimi sredstvi, od sajenja do rezi in trgatve; pri nekaterih pridelavah grozdje sušijo neposredno na trti in tako zgostijo arome ter značaj sadeža. Okoli 4.000 trt na hektar in vrste, starejše od 40 let, pričajo o vinogradniški dediščini, zgrajeni skozi čas.
Laboratorij
Za vsako steklenico stoji raziskovanje iz izkušenj, natančnosti in vsakodnevne skrbi. Lastni laboratorij spremlja vsako fazo poti vina, od prevzema grozdja do vretja, od pretakanja do filtracije, vse do kontrol pred polnjenjem in po njem, kar zagotavlja stalen in natančen nadzor. Tu se srečata strokovnost in inovacija: analize, preverjanja in poskusi vodijo tudi iskanje novih zvrsti. In ker se kakovost rodi v podrobnostih, vse materiale — zamaške, steklenice in etikete — skrbno preverjajo, tudi prek certificiranih laboratorijev.
Okolje: dobrina, ki jo je treba varovati
Za Ca' del Sette je zemlja najdragocenejša dediščina, ki jo je treba varovati in prenašati skozi čas. Vsaka odločitev se rodi iz spoštovanja do okolja: napredne kmetijske tehnologije in stroji najnovejše generacije omogočajo natančno delo v vinogradih ob najmanjši uporabi kemikalij. Leta 2017 je naprava za fitodepuracijo prejela nagrado «Oasis Ambiente per la Sostenibilità»; od septembra 2022 obe kleti napaja tudi lastno proizvedena obnovljiva energija iz fotovoltaičnih sistemov za lastno porabo — še en korak k odgovornemu modelu pridelave.
Terroir
Zemlja naredi razliko
Vsako vino se rodi iz globokega dialoga med trto in zemljo: narava tal s svojimi edinstvenimi lastnostmi oblikuje rast rastline, njene potrebe in agronomske odločitve vsake sezone. Vinogradi se razvijajo predvsem na treh vrstah tal, od katerih vsaka daje grozdju in identiteti vin Ca' del Sette značilne poteze.
Peščena
San Bonifacio · Albaredo d'Adige
Fina zrnata struktura, organske snovi in vulkanski ostanki; bogata s kalijem in magnezijem, spodbuja lahkotnost in vonjalno eleganco.
Vulkanska
Zgornja Val d'Alpone · Vestenanova, ~732 m n. v.
Temna tla, bogata z bazaltnimi tufi in stebrastimi bazalti, kjer družina goji enega najvišjih vinogradov Veneta: svežina, stabilnost in izrazit mineralni pečat.
Od leta 1865 do danes
- 1865
Najstarejša kupna listina, ki jo hrani družina, priča o koreninah Ca' del Sette.
- 1900
Znanje se prenaša iz roke v roko: pet generacij vinogradnikov na isti zemlji.
- 2011
Podjetje v pokrajini Vicenza pridobi klet z visoko toplotno učinkovitostjo za samostojno upravljanje predelave, fermentacije in proizvodnje penečih vin.
- 2015
Razširitev proizvodne prisotnosti z novo kletjo v pokrajini Verona; odprtje prve blagovne trgovine Ca' del Sette na Kitajskem.
- 2017
Nagrada "Oasis Ambiente za trajnost" za napravo za fitodepuracijo.
- 2019
Razširitev glavne kleti.
- 2022
Namestitev fotovoltaičnih sistemov za lastno porabo v obeh kleteh; pridobitev 5 novih hektarov v pokrajini Padova.
- 2023
Razširitev glavnega objekta: 3.000 m² pokritega skladišča in nove linije za različne formate izdelkov.
- 2024
Odpre se prvi Ca' del Sette Wine Shop & Restaurant v Laziseju; novi stroji najnovejše generacije za predelavo mošta.
- Danes
Šest generacij vinogradnikov, 22.000 m² kleti, interni laboratorij in vina v več kot 20 državah.
Priznanja
Nagrade in ocene
Skozi leta so vinski vodniki in mednarodna tekmovanja prepoznali vrednost dela kleti ter nagradili kakovost in identiteto vin Ca' del Sette.
Amante Collezione Oro 2019
Luca Maroni, 2. mesto, Annuario dei Migliori Vini Italiani 2023
Amante Collezione Oro 2016
Luca Maroni, 3. mesto, Annuario 2019 · Rdeča medalja The WineHunter 2020
Amante 2017
Luca Maroni, Rosso Verona IGT
Amarone 1944 Monte Comun 2018
Luca Maroni · 90 točk Vinitaly 5StarWines. Enaka ocena za 1848 Sorio in Stranero 2017
Lugana DOC 2021
Vinitaly 5StarWines, linija Ca' del Sette
Pinot Grigio DOC 2021
Luca Maroni. 90 točk tudi za Prosecco DOC, Filacorto in Lugano