Muljevito
Monteforte d'Alpone · Montecchia di Crosara · Gambellara · Padova
Tlo nastalo od aluvijalnih sedimenata, bogato mineralima, organskim tvarima i kalcijem: vinima daje finoću i svježinu.
Naša priča
O nama
S korijenima iz 1865., Ca' del Sette obiteljska je tvrtka s više od 150 godina iskustva: pet generacija vinogradara, danas usmjerenih prema šestoj, koju predstavljaju djeca Mattea Pontalta.
Korijeni jednog imena
«Ca'», venetska riječ za dom, priziva srce obiteljskog života: mjesto na kojem su se naraštajima čuvali i prenosili znanje, vrijednosti i iskustva.
«Sette» (sedam) pak proizlazi iz osobnog i poduzetničkog puta Mattea Pontalta. Sa samo 16 godina, zbog teških zdravstvenih problema oca, preuzima važne odgovornosti u vođenju obiteljske tvrtke, stvarajući duboku vezu s radom i zemljom.
Sljedećih godina stječe velik posjed u mjestu zvanom Cadelsette, u pokrajini Verona. Od tog trenutka broj sedam postaje prepoznatljiv element marke, simbol koji objedinjuje povijest, identitet i kontinuitet kroz vrijeme.
Strast, tradicija i inovacija
U srcu poznatih zona D.O.C. i I.G.P. Verone, Padove i Vicenze, Ca' del Sette od 1865. njeguje svoju vezu sa zemljom: od brige o vinogradima do prerade grožđa, sve do stvaranja vina namijenjenih ljubiteljima u Italiji i svijetu. Rast građen korak po korak: 2018. vinarija je dosegnula 22.000 m², od čega 2.030 natkrivenih, a 2024. put je obogaćen prvim Ca' del Sette Wine Shop & Restaurantom u Laziseu, na jezeru Garda. Pod vodstvom Mattea Pontalta, tvrtka čuva tradiciju, inovira sa strašću i svakodnevno teži izvrsnosti.
Vinogradi
Naši su vinogradi polazište svakog vina: mali posjedi od oko 1.000 m² i velike površine do 12 hektara, raspoređeni po Veroni, Vicenzi i Padovi, od obronaka planina Lessini — koje ublažava mikroklima jezera Garda — do Euganejskih brežuljaka. Svaku fazu prati obitelj vlastitim sredstvima, od sadnje do rezidbe i berbe; za neke se proizvode grožđe suši izravno na trsu, koncentrirajući arome i karakter ploda. Oko 4.000 trsova po hektaru i redovi stariji od 40 godina svjedoče o vinogradarskom nasljeđu građenom kroz vrijeme.
Laboratorij
Iza svake boce stoji istraživanje sazdano od iskustva, preciznosti i svakodnevne pažnje. Interni laboratorij prati svaku fazu puta vina, od prijema grožđa do fermentacije, od pretakanja do filtracije, sve do kontrola prije i nakon punjenja, jamčeći stalan i precizan nadzor. Ovdje se susreću stručnost i inovacija: analize, provjere i pokusi vode i potragu za novim kupažama. A budući da se kakvoća rađa u detaljima, svi se materijali — čepovi, boce i etikete — pomno provjeravaju, i putem certificiranih laboratorija.
Okoliš: dobro koje treba čuvati
Za Ca' del Sette zemlja je najdragocjenije nasljeđe, koje treba čuvati i prenositi kroz vrijeme. Svaki izbor rađa se iz poštovanja prema okolišu: napredne poljoprivredne tehnologije i strojevi najnovije generacije omogućuju precizan rad u vinogradima uz minimalnu uporabu kemikalija. Godine 2017. postrojenje za fitodepuraciju dobilo je nagradu «Oasis Ambiente per la Sostenibilità»; od rujna 2022. obje se vinarije napajaju i vlastito proizvedenom obnovljivom energijom iz fotonaponskih sustava za vlastitu potrošnju — još jedan korak prema odgovornom modelu proizvodnje.
Terroir
Zemlja čini razliku
Svako se vino rađa iz dubokog dijaloga između vinove loze i zemlje: narav tla, sa svojim jedinstvenim značajkama, oblikuje rast biljke, njezine potrebe i agronomske izbore svake sezone. Vinogradi se razvijaju uglavnom na tri vrste tla, od kojih svaka daje osebujne značajke grožđu i identitetu vina Ca' del Sette.
Pjeskovito
San Bonifacio · Albaredo d'Adige
Fina granularna struktura, organske tvari i vulkanski ostaci; bogato kalijem i magnezijem, pogoduje lakoći i mirisnoj eleganciji.
Vulkansko
Gornja Val d'Alpone · Vestenanova, ~732 m n. v.
Tamno tlo, bogato bazaltnim tufovima i stupastim bazaltima, gdje obitelj uzgaja jedan od najviših vinograda Veneta: svježina, stabilnost i izražen mineralni pečat.
Od 1865. do danas
- 1865
Najstarija kupoprodajna isprava koju čuva obitelj svjedoči o korijenima Ca' del Sette.
- 1900
Znanje se prenosi iz ruke u ruku: pet generacija vinogradara na istoj zemlji.
- 2011
Tvrtka u pokrajini Vicenzi dobiva vinariju visoke toplinske učinkovitosti, za samostalno upravljanje preradom, fermentacijom i proizvodnjom pjenušaca.
- 2015
Proširenje proizvodne prisutnosti novom vinarijom u pokrajini Verona; otvaranje prve brendirane trgovine Ca' del Sette u Kini.
- 2017
Nagrada "Oasis Ambiente za održivost" za uređaj za fitodepuraciju.
- 2019
Proširenje glavne vinarije.
- 2022
Ugradnja fotonaponskih sustava za vlastitu potrošnju u obje vinarije; stjecanje 5 novih hektara u pokrajini Padova.
- 2023
Proširenje glavnog objekta: 3.000 m² natkrivenog skladišta i nove linije namijenjene različitim formatima proizvoda.
- 2024
Otvara se prvi Ca' del Sette Wine Shop & Restaurant u Laziseu; novi strojevi najnovije generacije za preradu mošta.
- Danas
Šest generacija vinogradara, 22.000 m² vinarija, interni laboratorij i vina u više od 20 zemalja.
Priznanja
Nagrade i ocjene
Tijekom godina, vinski vodiči i međunarodna natjecanja prepoznali su vrijednost rada vinarije, nagrađujući kakvoću i identitet vina Ca' del Sette.
Amante Collezione Oro 2019
Luca Maroni, 2. mjesto, Annuario dei Migliori Vini Italiani 2023
Amante Collezione Oro 2016
Luca Maroni, 3. mjesto, Annuario 2019 · Crvena medalja The WineHunter 2020
Amante 2017
Luca Maroni, Rosso Verona IGT
Amarone 1944 Monte Comun 2018
Luca Maroni · 90 bodova Vinitaly 5StarWines. Ista ocjena za 1848 Sorio i Stranero 2017
Lugana DOC 2021
Vinitaly 5StarWines, linija Ca' del Sette
Pinot Grigio DOC 2021
Luca Maroni. 90 bodova i za Prosecco DOC, Filacortu i Luganu