Limoso
Monteforte d'Alpone · Montecchia di Crosara · Gambellara · Padova
Suolo originato da sedimenti alluvionali, ricco di minerali, sostanze organiche e calcio: conferisce ai vini finezza e freschezza.
La nostra storia
Chi siamo
Con radici nel 1865, Ca' del Sette è un'azienda familiare con oltre 150 anni di esperienza: cinque generazioni di vignaioli, oggi proiettate verso la sesta, rappresentata dai figli di Matteo Pontalto.
Le radici di un nome
«Ca'», termine veneto che significa casa, richiama il cuore della vita familiare: il luogo in cui, per generazioni, si sono custoditi e tramandati saperi, valori ed esperienze.
Il «Sette» nasce invece dal percorso personale e imprenditoriale di Matteo Pontalto. A soli 16 anni, a causa dei gravi problemi di salute del padre, assume importanti responsabilità nella gestione dell'azienda di famiglia, maturando un legame profondo con il lavoro e la terra.
Negli anni successivi acquisisce un terreno di importanti dimensioni in località Cadelsette, in provincia di Verona. Da quel momento il numero sette diventa un elemento distintivo del marchio, un simbolo che racchiude storia, identità e continuità nel tempo.
Passione, tradizione e innovazione
Nel cuore delle rinomate aree D.O.C. e I.G.P., Ca' del Sette coltiva il proprio legame con la terra attraverso la cura dei vigneti dal 1865, la lavorazione delle uve e la creazione di vini destinati a incontrare appassionati in Italia e nel mondo. Una storia di crescita costruita passo dopo passo: nel 2018 la cantina ha raggiunto una superficie complessiva di 22.000 mq, di cui 2.030 coperti, unendo spazi, tecnologia e competenza al servizio della qualità. Nel 2024 questo percorso si è arricchito con l'apertura del primo Ca' del Sette Wine Shop & Restaurant a Lazise, sul Lago di Garda, un luogo pensato per vivere il vino attraverso l'esperienza e l'accoglienza. Guidata da Matteo Pontalto, Ca' del Sette continua a guardare al futuro con lo stesso spirito delle origini: custodire la tradizione, innovare con passione e ricercare ogni giorno l'eccellenza.
I vigneti
I nostri vigneti sono il punto di partenza di ogni vino Ca' del Sette: piccoli appezzamenti di circa 1.000 mq e grandi estensioni fino a 12 ettari, distribuiti tra le province di Verona, Vicenza e Padova. Crescono in territori vocati alla viticoltura, dalle pendici dei Monti Lessini, accarezzati dal microclima del Lago di Garda, fino ai paesaggi dei Colli Euganei. Ogni fase della vita della vite è seguita con cura dalla famiglia, grazie a mezzi e attrezzature proprie che permettono di gestire direttamente tutte le lavorazioni, dall'impianto alla potatura, fino alla vendemmia. Per alcune selezionate produzioni, le uve vengono lasciate appassire direttamente in vigna, seguendo un metodo che concentra profumi e caratteristiche del frutto e racconta un legame ancora più profondo con la terra. Una cura costante che si riflette nei numeri e nella storia dei vigneti: circa 4.000 viti per ettaro e filari che custodiscono piante con oltre 40 anni di età, espressione di un patrimonio viticolo costruito nel tempo.
Il laboratorio
Dietro ogni bottiglia Ca' del Sette c'è un'attenta ricerca, fatta di esperienza, precisione e cura quotidiana. Il laboratorio interno accompagna ogni fase del percorso del vino, dal ricevimento delle uve alle fermentazioni, dai travasi alla filtrazione, fino ai controlli prima e dopo l'imbottigliamento, garantendo un monitoraggio costante e puntuale. È qui che competenza e innovazione si incontrano: analisi, verifiche e sperimentazioni guidano anche la ricerca di nuovi blend, capaci di valorizzare al meglio le caratteristiche delle diverse varietà e del territorio. La qualità nasce anche dall'attenzione ai dettagli più piccoli: per questo vengono controllati con cura tutti i materiali che accompagnano il vino, dai tappi alle bottiglie fino alle etichette, attraverso verifiche interne e analisi effettuate da laboratori certificati.
L'ambiente: un bene da proteggere
Per Ca' del Sette la terra è il patrimonio più prezioso, una risorsa da custodire e tramandare nel tempo. Ogni scelta nasce dal rispetto per l'ambiente e dalla volontà di preservare l'equilibrio del territorio: tecnologie agricole avanzate e macchinari di ultima generazione permettono di lavorare i vigneti con precisione, riducendo al minimo l'utilizzo di prodotti chimici. Questo impegno si concretizza anche nelle soluzioni adottate in cantina: nel 2017 l'impianto di fitodepurazione ha ricevuto il premio «Oasis Ambiente per la Sostenibilità», riconoscendo un percorso virtuoso orientato alla tutela ambientale. Dal settembre 2022, entrambe le cantine sono inoltre alimentate anche grazie all'energia rinnovabile autoprodotta dagli impianti fotovoltaici dedicati all'autoconsumo, un ulteriore passo verso un modello produttivo sempre più responsabile e rispettoso del futuro.
Il terroir
La terra fa la differenza
Ogni vino nasce dal dialogo profondo tra vite e territorio. La natura del suolo, con le sue caratteristiche uniche, influenza la crescita della pianta, i suoi bisogni e le scelte agronomiche che accompagnano ogni stagione in vigneto. I vigneti aziendali si sviluppano principalmente su tre diverse tipologie di terreno, ognuna capace di donare caratteristiche distintive alle uve e contribuire all'identità dei vini Ca' del Sette.
Sabbioso
San Bonifacio · Albaredo d'Adige
Consistenza granulare fine, sostanze organiche e residui vulcanici; ricco di potassio e magnesio, favorisce leggerezza ed eleganza olfattiva.
Vulcanico
Alta Val d'Alpone · Vestenanova, ~732 m s.l.m.
Terreno scuro, ricco di tufi basaltici e basalti colonnari, dove la famiglia coltiva uno dei vigneti più alti del Veneto: freschezza, stabilità e una marcata impronta minerale.
Dal 1865 a oggi
- 1865
Il più antico documento d'acquisto custodito dalla famiglia testimonia le radici di Ca' del Sette.
- 1900
Il sapere passa di mano in mano: cinque generazioni di viticoltori sulla stessa terra.
- 2011
L'azienda si dota in provincia di Vicenza di una cantina ad alta efficienza termica, per gestire autonomamente trasformazione, fermentazione e spumantizzazione.
- 2015
Ampliamento della presenza produttiva con una nuova cantina in provincia di Verona; inaugurazione del primo negozio a marchio Ca' del Sette in Cina.
- 2017
Premio "Oasis Ambiente per la Sostenibilità" per l'impianto di fitodepurazione.
- 2019
Ampliamento della cantina principale.
- 2022
Installazione di impianti fotovoltaici per l'autoconsumo in entrambe le cantine; acquisizione di 5 nuovi ettari in provincia di Padova.
- 2023
Ampliamento della struttura principale: 3.000 mq coperti per lo stoccaggio e nuove linee dedicate ai diversi formati di prodotto.
- 2024
Apre il primo Ca' del Sette Wine Shop & Restaurant a Lazise; nuovi macchinari di ultima generazione per la lavorazione dei mosti.
- Oggi
Sei generazioni di vignaioli, 22.000 mq di cantine, un laboratorio interno e vini in oltre 20 paesi.
Riconoscimenti
Premi e punteggi
Negli anni, guide enologiche e concorsi internazionali hanno riconosciuto il valore del lavoro della cantina, premiando la qualità e l'identità dei vini Ca' del Sette.
Amante Collezione Oro 2019
Luca Maroni, 2° classificato, Annuario dei Migliori Vini Italiani 2023
Amante Collezione Oro 2016
Luca Maroni, 3° classificato, Annuario 2019 · Medaglia Rossa The WineHunter 2020
Amante 2017
Luca Maroni, Rosso Verona IGT
Amarone 1944 Monte Comun 2018
Luca Maroni · 90 punti Vinitaly 5StarWines. Stesso punteggio per 1848 Sorio e Stranero 2017
Lugana DOC 2021
Vinitaly 5StarWines, Linea Ca' del Sette
Pinot Grigio DOC 2021
Luca Maroni. 90 punti anche per Prosecco DOC, Filacorta e Lugana